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1[제빵기능사 필기] 02년 1회차
일본에서 공장폐수로 인해 오염된 식품을 섭취하고 이타이이타이(itai itai)병이 발생하여 식품공해를 일으킨 예가 있다. 이와 관계되는 유해성 금속화합물은?
1
카드뮴(Cd)
2
수은(Hg)
3
납(Pb)
4
비소(As)
해설
이타이이타이병은 공장폐수에 섞인 카드뮴(Cd)이 하천과 농작물을 오염시켜 발생한 대표적 중금속 식품공해 사례이다.
체내에 축적된 카드뮴이 뼈에서 칼슘을 빼앗아 골연화증과 극심한 통증을 일으킨 것이 병명의 유래이다.
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