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다음 중 곰팡이 독이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 1회차
다음 중 곰팡이 독이 아닌 것은?
1
아플라톡신
2
오크라톡신
3
삭시톡신
4
파툴린
해설

삭시톡신은 유독 플랑크톤을 먹은 조개류에 축적되는 독성분으로, 곰팡이독이 아니라 패류독소에 해당한다.

아플라톡신, 오크라톡신, 파툴린은 모두 곰팡이가 만들어내는 대표적인 진균독소(마이코톡신)이다.

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