활성 건조이스트를 수화시킬 때 발효력을 증가시키기 위하여 밀가루에 기준… | [제빵기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 1회차

활성 건조이스트를 수화시킬 때 발효력을 증가시키기 위하여 밀가루에 기준하여 1-3%를 물에 풀어 넣을 수 있는 재료는?

설탕

소금

분유

밀가루

해설

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