커스터드 크림에서 계란은 주로 어떤 역할을 하는가? | [제빵기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 1회차

커스터드 크림에서 계란은 주로 어떤 역할을 하는가?

쇼트닝 작용

결합제

팽창제

저장성

해설

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