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소맥분의 등급은 무엇을 기준으로 하는가?
회분
단백질
지방
탄수화물
소맥분의 등급은 회분(灰分) 함량을 기준으로 나눈다.회분은 밀알의 껍질 부위에 많이 들어 있어서, 회분이 적을수록 껍질 혼입이 적은 고급분으로 분류하고 회분이 많을수록 등급이 낮아진다.
소맥분의 등급은 회분(灰分) 함량을 기준으로 나눈다.
회분은 밀알의 껍질 부위에 많이 들어 있어서, 회분이 적을수록 껍질 혼입이 적은 고급분으로 분류하고 회분이 많을수록 등급이 낮아진다.
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