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다음 곡물 전분입자 중 크기가 가장 작은 것은?
감자전분
고구마전분
소맥전분
쌀전분
감자·고구마·소맥·쌀 전분 가운데 쌀전분의 입자 크기가 가장 작다.일반적으로 감자전분 입자가 가장 크고 고구마·소맥전분이 중간 크기이며, 쌀전분은 이들보다 훨씬 미세한 입자로 이루어져 있다.
감자·고구마·소맥·쌀 전분 가운데 쌀전분의 입자 크기가 가장 작다.
일반적으로 감자전분 입자가 가장 크고 고구마·소맥전분이 중간 크기이며, 쌀전분은 이들보다 훨씬 미세한 입자로 이루어져 있다.
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