식빵의 믹싱공정 중반죽의 신장성이 최대가 되는 단계는? | [제빵기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 1회차

식빵의 믹싱공정 중반죽의 신장성이 최대가 되는 단계는?

픽업(pick up)단계

클린업(clean up)단계

최종(final)단계

렛다운(let-down)단계

해설

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