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파운드케이크의 배합율 조정에 관한 사항 중밀가루, 설탕을 일정하게 하고… | [제빵기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 1회차

파운드케이크의 배합율 조정에 관한 사항 중밀가루, 설탕을 일정하게 하고 쇼트닝을 증가시킬 때 조치 중 틀리는 것은?

1

전란 사용량을 증가시킨다.

2

우유 사용량을 감소시킨다.

3

베이킹 파우더를 증가시킨다.

4

유화제 사용량을 증가시킨다.

해설

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