케이크 팬용적 410 cm 3 에 100 g의 스펀지 케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면 팬용적 1230 cm 3 에 넣어야 할 스펀지 케이크의 반죽무게는?

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1[제빵기능사 필기] 02년 1회차

케이크 팬용적 410 cm³에 100 g의 스펀지 케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면 팬용적 1230 cm³에 넣어야 할 스펀지 케이크의 반죽무게는?

123 g

200 g

300 g

410 g

해설

필요한 스펀지 케이크 반죽무게는 300 g이다.

같은 배합의 반죽은 팬용적에 비례해서 채워야 하므로, 팬용적의 비율만큼 반죽무게도 늘려주면 된다.

$\dfrac{1230}{410} = 3$

기존 100 g에 이 비율 3을 곱하면 $100 \times 3 = 300\ \mathrm{g}$ 이 되어, 늘어난 팬용적에 맞는 반죽무게를 구할 수 있다.

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