식품에 첨가하면 매끈하고 점성이 커지며, 그 외에 분산 안정제, 결착보… | [제빵기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 2회차

식품에 첨가하면 매끈하고 점성이 커지며, 그 외에 분산 안정제, 결착보수제 등의 역할을 하는 첨가물은?

유화제

강화제

피막제

호료

해설

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