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1[제빵기능사 필기] 02년 2회차

빵의 제조과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할할 때 달라붙지 않게 하는 첨가물은?

호료(thickening agent)

피막제(coating agent)

용제(solvents)

이형제(release agent)

해설

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