아미노산 중 트립토판(tryptophan)의 결핍에 의해서 일어나기 쉬… | [제빵기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 2회차
아미노산 중 트립토판(tryptophan)의 결핍에 의해서 일어나기 쉬운 질병은?
1
야맹증
2
신장병
3
펠라그라
4
괴혈병
해설
트립토판이 결핍되면 펠라그라라는 질병이 생기기 쉽다.
트립토판은 체내에서 나이아신(비타민 B3)으로 전환될 수 있는 아미노산이라, 트립토판이 부족하면 나이아신 결핍과 같은 증상인 피부염·설사·신경증상을 특징으로 하는 펠라그라가 나타난다.
야맹증은 비타민 A 부족, 괴혈병은 비타민 C 부족과 관련된 질병이다.
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