지방의 기능이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 2회차
지방의 기능이 아닌 것은?
1
비타민 A, D, E, K의 운반, 흡수작용
2
체온의 손실방지
3
티아민(thiamine)의 절약작용
4
정상적인 삼투압 조절에 관여
해설
정상적인 삼투압 조절은 지방의 기능이 아니라 주로 무기질과 단백질이 담당하는 역할이다.
지방은 지용성 비타민 A, D, E, K를 운반하고 흡수를 돕는 기능, 피하지방으로 체온 손실을 막는 기능, 탄수화물 대사에 쓰이는 티아민의 소모를 줄여주는 절약작용을 한다.
이 세 가지 기능과 달리 체액의 삼투압을 조절하는 것은 지방의 역할 범위를 벗어난다.
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