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아밀로펙틴은 요오드와 반응하여 포접 화합물을 형성하지 않는다. 이때의 … | [제빵기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 2회차
아밀로펙틴은 요오드와 반응하여 포접 화합물을 형성하지 않는다. 이때의 정색 반응은?
1
적자색 반응
2
청색 반응
3
황색 반응
4
흑색 반응
해설
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