빵제조공정 중 반죽내 기포수(cells)가 기하급수적으로 증가하는 단계… | [제빵기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 2회차

빵제조공정 중 반죽내 기포수(cells)가 기하급수적으로 증가하는 단계는?

혼합(mixing)

1차발효(fermentation)

성형(moulding)

2차발효(proofing)

해설

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