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단백질의 소화와 관계없는 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 3회차
단백질의 소화와 관계없는 것은?
1
펩신
2
프티알린
3
트립신
4
키모트립신
해설

펩신, 트립신, 키모트립신은 모두 단백질을 분해하는 단백질 소화효소이다.

반면 프티알린은 침 속에 들어 있는 탄수화물(전분) 분해효소이므로 단백질 소화와는 관계가 없다.

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