데커레이션 케이크와 공예과자의 가장 뚜렷한 차이점으로 알맞은 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 3회차
데커레이션 케이크와 공예과자의 가장 뚜렷한 차이점으로 알맞은 것은?
1
미각 효과
2
시각적 효과
3
다양한 장식 효과
4
먹을 수 없는 재료의 사용
해설
데커레이션케이크는 크림·과일 등 모두 먹을 수 있는 재료로만 장식하는 반면, 공예과자는 설탕공예·지지대처럼 먹을 수 없는 재료까지 함께 사용할 수 있다는 점이 가장 뚜렷한 차이다.
미각·시각·장식 효과는 정도의 차이일 뿐 둘 다 어느 정도씩 갖추고 있어 결정적 구분 기준이 되지 않는다.
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