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식물성 색소가 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 4회차
식물성 색소가 아닌 것은?
1
플라보노이드 색소
2
식용색소 적색 제40호
3
엽록소
4
안토시아닌 색소
해설

플라보노이드, 엽록소, 안토시아닌은 모두 식물에서 얻는 천연 색소다.

반면 식용색소 적색 제40호는 화학적으로 합성한 타르색소로, 식물성 색소가 아니다.

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