다음 중유해성 타르(Tar)색소와 가장 관계가 먼 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 4회차
다음 중유해성 타르(Tar)색소와 가장 관계가 먼 것은?
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연속적으로 소량씩 섭취할 경우에는 중독증상이 문제되지 않는다.
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일반적으로 장기, 혈액, 신경계에 유해한 영향을 준다.
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소량씩 연속적으로 섭취할 경우 특히 발암성이 문제 된다.
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특히 간장과 신장에 대하여 독성을 나타내는 공통점을 갖고 있다.
해설
유해한 타르색소는 소량이라도 계속 섭취하면 체내에 축적되어 간·신장·신경계 등에 만성 독성을 일으키고 발암성까지 문제가 되는 물질이다.
따라서 "소량씩 연속 섭취하면 문제되지 않는다"는 설명은 타르색소의 실제 위해성과 정반대이므로 가장 거리가 먼 내용이다.
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