포도상구균과 가장 관계가 깊은 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 4회차
포도상구균과 가장 관계가 깊은 것은?
1
식품중의 녹색 곰팡
2
조개에 의한 식중독
3
식품취급자의 화농성 질환
4
해산물의 식중독
해설
황색포도상구균은 사람의 화농 부위에 많이 존재해, 식품취급자의 화농성 질환(손이나 얼굴의 상처·종기 등)을 통해 식품을 오염시키는 것이 가장 대표적인 감염 경로다.
조개에 의한 식중독이나 해산물 식중독, 식품 속 녹색 곰팡이는 포도상구균과는 원인이 다른 별개의 문제다.
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