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1[제빵기능사 필기] 02년 4회차

50g의 밀가루에서 얻은 젖은 글루텐(습부)이 20g이 되었을 때 이 밀가루의 단백질 함량은 얼마인가?

6%

9%

13%

20%

해설

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