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동물성 단백질은?
덱스트린
아밀로오스
글루텐
젤라틴
동물성 단백질에 해당하는 것은 젤라틴이다.젤라틴은 동물의 뼈·가죽 등 결합조직의 콜라겐을 가수분해해 얻는 단백질이다.덱스트린과 아밀로오스는 전분에서 나온 탄수화물이고, 글루텐은 밀가루 단백질로 식물성 단백질에 해당한다.
동물성 단백질에 해당하는 것은 젤라틴이다.
젤라틴은 동물의 뼈·가죽 등 결합조직의 콜라겐을 가수분해해 얻는 단백질이다.
덱스트린과 아밀로오스는 전분에서 나온 탄수화물이고, 글루텐은 밀가루 단백질로 식물성 단백질에 해당한다.
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