빵 포장의 목적에 부적합한 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 4회차
빵 포장의 목적에 부적합한 것은?
1
빵의 저장성 증대
2
빵의 미생물오염 방지
3
수분증발 촉진과 노화 방지
4
상품의 가치 향상
해설
빵 포장의 목적은 수분 증발을 억제해 노화를 늦추는 데 있으므로, 수분증발 촉진과 노화 방지를 함께 묶은 설명은 앞뒤가 맞지 않아 부적합하다.
포장은 그 밖에도 저장성을 늘리고 미생물 오염을 막으며 상품 가치를 높이는 역할을 한다.
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