버터스펀지 케이크(별립법) 반죽의 비중을 측정할 때 필요 없는 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 02년 4회차
버터스펀지 케이크(별립법) 반죽의 비중을 측정할 때 필요 없는 것은?
1
비중컵
2
물
3
저울
4
머랭
해설
비중을 측정할 때는 같은 부피의 반죽과 물의 무게를 비교하므로 비중컵, 물, 저울이 필요하다.
머랭은 별립법 반죽을 만드는 데 들어가는 재료일 뿐 비중을 재는 도구가 아니므로, 측정 과정 자체에는 필요하지 않다.
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