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도넛 글레이즈의 가장 적당한 사용온도는?
15℃
20℃
35℃
50℃
도넛 글레이즈는 49℃ 전후(보기 중 50℃)에서 사용하는 것이 가장 적당하다.이 온도보다 낮으면 글레이즈가 굳어 두껍게 발리고 광택이 떨어지며, 지나치게 높으면 도넛 표면에서 흘러내려 얇고 고르지 않게 코팅된다.
도넛 글레이즈는 49℃ 전후(보기 중 50℃)에서 사용하는 것이 가장 적당하다.
이 온도보다 낮으면 글레이즈가 굳어 두껍게 발리고 광택이 떨어지며, 지나치게 높으면 도넛 표면에서 흘러내려 얇고 고르지 않게 코팅된다.
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