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케이크 제조시의 재료 사용 상관관계로 잘못된 것은? | [제빵기능사 필기] 02년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 02년 4회차

케이크 제조시의 재료 사용 상관관계로 잘못된 것은?

1

계란증가 -베이킹파우더 감소

2

밀가루의 강력도 증가 -베이킹파우더 증가

3

크림성이 좋은 쇼트닝 증가 -베이킹파우더 감소

4

분유 사용량 증가 - 베이킹파우더 감소

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