다음 중 유해 표백제는? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 1회차
다음 중 유해 표백제는?
1
페릴라르틴, p-니트로-o-톨루이딘
2
롱갈릿, 삼염화질소
3
오라민, 로다민 B
4
둘신, 사이클라메이트
해설
식품에 사용이 금지된 유해 표백제는 롱갈릿과 삼염화질소다.
페릴라르틴과 p-니트로-o-톨루이딘, 둘신과 사이클라메이트는 유해 감미료이고, 오라민과 로다민 B는 유해 착색료로 각각 다른 용도로 금지된 첨가물이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.