장점막을 통하여 흡수된 지방질에 관한 설명 중 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 1회차
장점막을 통하여 흡수된 지방질에 관한 설명 중 틀린 것은?
1
복합 지방질을 합성하는데 쓰인다.
2
과잉의 지방질은 지방조직에 저장된다.
3
발생하는 에너지는 탄수화물이나 단백질보다 적어 비효율적이다.
4
콜레스테롤을 합성하는데 쓰인다.
해설
지방은 1g당 약 9kcal를 내어 탄수화물이나 단백질(1g당 약 4kcal)보다 더 많은 에너지를 내므로, 에너지가 적어 비효율적이라는 설명은 틀렸다.
장점막으로 흡수된 지방질은 복합 지방질이나 콜레스테롤을 합성하는 재료로 쓰이고, 남는 양은 지방조직에 저장된다.
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