수용성향료(essence)에 관한 설명 중 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 1회차
수용성향료(essence)에 관한 설명 중 틀린 것은?
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수용성향료(essence)에는 천연물질을 에탄올로 추출한 것이 있다.
2
수용성향료(essence)에는 조합향료를 에탄올로 추출한 것이 있다.
3
수용성향료(essence)는 고농도 제품을 만들기 어렵다.
4
수용성향료(essence)는 내열성이 강하다.
해설
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