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다음 중 전분당이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 1회차
다음 중 전분당이 아닌 것은?
1
물엿
2
설탕
3
포도당
4
이성화당
해설

물엿·포도당·이성화당은 모두 전분을 분해해서 만드는 전분당이지만, 설탕(자당)은 사탕수수나 사탕무에서 얻는 당이라 전분당이 아니다.

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