모두CBT
젤라틴에 대한 설명이 아닌 것은?
순수한 젤라틴은 무취, 무미, 무색이다.
해조류인 우뭇가사리에서 추출된다.
끓은 물에만 용해되며 냉각되면 단단한 젤(gel)상태가 된다.
설탕량이 많을 때면 젤상태가 단단하나 산용액 중에서 가열하면 젤 능력이 줄거나 없어진다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.