단백질의 분해 효소로 췌액에 존재하는 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

췌액(이자액)에 들어 있는 단백질 분해효소는 트립신이다.
펩신은 위액에서 분비되는 단백질 분해효소이고, 레닌은 위에서 우유 단백질을 응고시키는 효소이며, 프로테아제는 단백질 분해효소를 통칭하는 일반 명칭이라 특정 분비 부위를 가리키지 않는다.