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발효의 목적이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 1회차

발효의 목적이 아닌 것은?

1

공정시간 단축

2

풍미 향상

3

반죽의 신장성 향상

4

가스 보유력 증대

해설

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