식품을 방치해 두면 외관적, 내용적, 관능적으로 그 본래의 성질을 잃어… | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 2회차

식품을 방치해 두면 외관적, 내용적, 관능적으로 그 본래의 성질을 잃어서 식용할 수 없는 상태로 되는 것은 다음 중 어느 것인가?

발효

부패

변질

물리적 변화

해설

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