음식물로 섭취한 단백질이 인체에서 수행하는 중요 기능과 거리가 먼 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 2회차
음식물로 섭취한 단백질이 인체에서 수행하는 중요 기능과 거리가 먼 것은?
1
새로운 조직이나 성장에 필요하다.
2
근육의 수축 이완을 조절한다.
3
체성분의 중성유지에 필요하다.
4
필요시 에너지를 생산한다.
해설
음식물로 섭취한 단백질의 기능과 가장 거리가 먼 것은 근육의 수축·이완 조절이다.
근육의 수축과 이완은 칼슘 이온과 신경 자극에 의해 조절되는 생리작용으로 단백질 섭취 자체가 담당하는 영양적 기능으로 보지 않는다.
- 새로운 조직을 만들고 성장에 관여하는 것은 단백질의 대표적 기능이다.
- 체액과 조직의 산-알칼리 평형(체성분의 중성 유지)을 조절하는 것도 단백질의 기능이다.
- 탄수화물·지방이 부족할 때 단백질도 분해되어 에너지를 낼 수 있다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.