체내에서 지질의 주된 기능은? | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 2회차
체내에서 지질의 주된 기능은?
1
조혈작용
2
골격형성
3
대사작용 조절
4
에너지 발생
해설
체내에서 지질(지방)의 가장 주된 기능은 에너지 발생이다.
지질은 1g당 약 9kcal를 내는 고효율 에너지원으로 탄수화물·단백질보다 단위 무게당 열량이 훨씬 높다.
조혈작용은 철분 등 무기질, 골격형성은 칼슘·인, 대사작용 조절은 비타민·효소가 주로 담당하는 기능이다.
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