글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 2회차

글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은?

글리아딘

글루테닌

글로불린

메소닌

해설

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