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아밀로펙틴만으로 구성된 것은?
옥수수 전분
찹쌀 전분
멥쌀 전분
감자 전분
찹쌀 전분은 아밀로오스를 거의 포함하지 않고 아밀로펙틴으로만 구성되어 있다.옥수수·멥쌀·감자 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴이 함께 들어 있는 일반 전분이라는 점에서 찹쌀 전분과 차이가 있다.
찹쌀 전분은 아밀로오스를 거의 포함하지 않고 아밀로펙틴으로만 구성되어 있다.
옥수수·멥쌀·감자 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴이 함께 들어 있는 일반 전분이라는 점에서 찹쌀 전분과 차이가 있다.
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