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제과에서 설탕의 기능이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 2회차
제과에서 설탕의 기능이 아닌 것은?
1
감미제
2
수분 보유력으로 노화지연
3
알콜 발효의 탄수화물 급원
4
밀가루 단백질의 연화
해설
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