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파이 껍질이 질기고 단단하였다. 그 원인이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 2회차

파이 껍질이 질기고 단단하였다. 그 원인이 아닌 것은?

1

강력분을 사용하였다.

2

반죽시간이 길었다.

3

밀어 펴기를 덜하였다.

4

자투리 반죽을 많이 썼다.

해설

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