모두CBT
옐로 레이어 케이크를 제조할 때 쇼트닝을 50% 사용할 경우 계란의 사용량은?
45%
55%
65%
75%
옐로 레이어 케이크는 배합 균형상 계란 사용량이 쇼트닝 사용량의 1.1배가 되도록 맞춘다.쇼트닝을 50% 사용했다면 계란 사용량은50×1.1=55%50 \times 1.1 = 55\%50×1.1=55%가 된다.
옐로 레이어 케이크는 배합 균형상 계란 사용량이 쇼트닝 사용량의 1.1배가 되도록 맞춘다.
쇼트닝을 50% 사용했다면 계란 사용량은50×1.1=55%50 \times 1.1 = 55\%50×1.1=55%가 된다.
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