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단백가가 가장 높은 식품은?
찹쌀
쇠고기
계란
우유
단백가는 식품 단백질의 필수아미노산 구성이 인체 요구량에 얼마나 가까운지를 나타내는 지표로, 계란 단백질이 가장 높아 완전단백질로 평가된다.쇠고기·우유도 양질의 단백질이지만 계란보다는 단백가가 낮고, 찹쌀 같은 곡류 단백질은 필수아미노산이 부족해 단백가가 더 낮다.
단백가는 식품 단백질의 필수아미노산 구성이 인체 요구량에 얼마나 가까운지를 나타내는 지표로, 계란 단백질이 가장 높아 완전단백질로 평가된다.
쇠고기·우유도 양질의 단백질이지만 계란보다는 단백가가 낮고, 찹쌀 같은 곡류 단백질은 필수아미노산이 부족해 단백가가 더 낮다.
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