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다음 중 유해성 착색료는? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차
다음 중 유해성 착색료는?
1
동클로필
2
베타 카로틴
3
카르민
4
로다민 B
해설

로다민 B는 식용으로 허가되지 않은 유해 합성색소로, 식품에 사용할 경우 위생상 문제를 일으키는 착색료다.

동클로필(구리클로로필), 베타카로틴, 카르민은 모두 사용이 허용된 천연(또는 유도) 색소로 로다민 B와는 안전성이 다르다.

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