콜레스테롤(Cholesterol)이 함유되어 있는 식품은? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제빵기능사 필기] 03년 4회차
콜레스테롤(Cholesterol)이 함유되어 있는 식품은?
1
옥수수유
2
대두유
3
들기름
4
라드
해설
콜레스테롤은 동물성 지방에서만 발견되는 성분으로, 돼지기름인 라드에 함유돼 있다.
옥수수유·대두유·들기름은 모두 식물성 기름이며, 식물성 기름에는 콜레스테롤이 들어 있지 않고 대신 식물성 스테롤(피토스테롤) 계열 성분이 들어 있다.
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