밀가루 수분함량이 1% 감소할 때 마다 흡수율은 얼마나 증가되는가? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차

밀가루 수분함량이 1% 감소할 때 마다 흡수율은 얼마나 증가되는가?

0.3 – 0.5%

0.75 - 1%

1.3 – 1.6%

2.5 - 2.8%

해설

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