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식용유지의 제법이 아닌 것은?
크림법
용출법
추출법
압착법
크림법은 유지와 설탕을 섞어 공기를 포집하는 반죽 제조법으로, 식용유지 자체를 원료에서 뽑아내는 제법이 아니다.식용유지를 얻는 방법으로는 원료를 가열해 기름을 짜내는 용출법, 압력을 가해 짜내는 압착법, 용매로 기름 성분을 녹여내는 추출법이 있다.
크림법은 유지와 설탕을 섞어 공기를 포집하는 반죽 제조법으로, 식용유지 자체를 원료에서 뽑아내는 제법이 아니다.
식용유지를 얻는 방법으로는 원료를 가열해 기름을 짜내는 용출법, 압력을 가해 짜내는 압착법, 용매로 기름 성분을 녹여내는 추출법이 있다.
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