정형기(Moulder)의 작동 공정이 아닌 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차

정형기(Moulder)의 작동 공정이 아닌 것은?

둥글리기

밀어펴기

말기

봉하기

해설

정형기(몰더)는 밀어펴기 → 말기 → 봉하기의 순서로 반죽을 성형하는 기계이며, 둥글리기는 별도의 라운더(둥글리기 기계)가 담당하는 공정이다.

따라서 둥글리기는 정형기의 작동 공정에 포함되지 않는다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.