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식빵 제조에서 1차 발효 손실은 일반적으로 얼마인가? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차
식빵 제조에서 1차 발효 손실은 일반적으로 얼마인가?
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7-9%
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10-13%
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15-17%
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