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롤 케이크를 만들려고 한다. 다음 설명 중 틀린 것은? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제빵기능사 필기] 03년 4회차

롤 케이크를 만들려고 한다. 다음 설명 중 틀린 것은?

1

구운 후 어느 정도 냉각되면 압력을 가하여 수평을 맞춘다.

2

양이 적은 반죽은 높은 온도에서 굽는다.

3

얇은 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.

4

두꺼운 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.

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