다음 제품 중 비용적이 가장 큰 제품은? | [제빵기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

제품별 비용적(반죽 1g당 필요한 부피)은 스펀지케이크가 가장 크다. 달걀 거품을 많이 올려 부피 팽창이 크기 때문에 같은 무게라도 더 큰 틀 부피가 필요하다.
파운드케이크, 옐로우 레이어케이크, 식빵은 상대적으로 반죽이 조밀하여 비용적이 스펀지케이크보다 작다.